Restaurante Salón Azul
Carta del Restaurante
Entradas
- HOT STUFF
- Calamares tempura acompañados con salsa de mango agridulce y mayonesa picante.
- CEVICHE CARTAGENA
- Camarones tigre con cebolla y pimento en brunoisse en salsa de tomate, aji, limón y brandy.
- CEVICHE LIMA
- Tilapia marinada en limón y leche de coco con cebolla, maíz tierno, maíz tostado y ají dulce.
- TERRA MIA
- Champiñones gratinados en salsa de ajo.
- SALTEÑA
- Empanaditas de carne al horno acompañadas de pico de gallo (4 unid).
- MARIMONDA
- Patacones rellenos con queso costeño acompañados de aji de suero rojo (3 unid).
Ensaladas
- CAPRESE
- Rodajas de tomate, queso mozzarella fresco, albahaca, aceite de oliva y balsámico.
- CESAR
- Ensalada de lechuga crepa verde y romana, croutones, queso campesino, tomates cherry, huevo, tiritas de pollo grillado y vinagreta de queso azul y anchoas.
- LILLOISE
- Ensalada de endivias, manzana verde, queso gruyere en láminas, jamón, nueces y vinagreta de lulo y kiwi.
- PLAZA
- Ensalada de atún con lechuga crespa, espárragos, palmitos, papa cocida, arvejas, zanahoria, apio, habichuela y tomate.
Sopas
- SALINAS
- Sopa de cebolla gratinada a la francesa.
- SUMITO
- Sopa de tomate con infusión de albahaca y huevo poche en crocante de pan.
- CORONADO
- Crema de pollo con champiñones y croutones.
- MINESTRA
- Sopa minestrone.
Carnes
- RED OAK
- Punta de anca a la parrilla acompañada de papa al horno rellena con salsa de queso y ensalada de la casa.
- GAUCHO
- Churrasco acompañado de salsa chimichurri, papas a la francesa, y ensalada de la casa.
- FILETTE MIGNON
- Medallones de lomito envueltos en tocineta bañados en salsa de hongos, acompañados de puré de papa y láminas de zucchini a la brasa.
- TENDERLOIN
- Baby beef a la parrilla acompañado de papas a la francesa y ensalada de la casa.
- ANTIGUA
- Lomo de cerdo grille, acompañado de papas noisette y ensalada de la casa.
- BROCHETTE
- Brocheta de carne, cerdo, pollo y langostinos, acompañada de risoto de vegetales y pataconas.
Pollo
- ANGEL
- Pechuga de pollo grille sobre cama risotto de hongos y espárragos salteados.
- SAUZALITO
- Pechuga de pollo con salsa de champiñones, acompañados de vegetales salteados, crocante de plátano y arroz con ajonjolí.
- APRICOT
- Pechuga de pollo en salsa de naranja y amaretto, acompañado de arroz con almendras, y ensalada de la casa.
Pescados
- LAKEPORT
- Robalo en salsa marinera gratinado, acompañado de pátaconas y ensalada de la casa.
- MONTANA
- Robalo a la plancha con salsa tártara, acompañado de pataconas y ensalada de la casa.
- PATAGONIA
- Filete de trucha al ajillo acompañado de papas noisette y ensalada de la casa.
ARROCES Y PASTAS
- AGUAJIRA
- Arroz con camarones y calamar, acompañado de canicas de plátano y ensalada de la casa.
- ORELLANA
- Risotto de hongos (portobello, champiñones, orellanas, shitake) acompañado de ensalada de la casa.
- AMERICA
- Arroz con pollo, acompañado de ensalada de la casa y papas noisette.
- ALFREDO
- Fetuccine en salsa Alfredo, pan con ajo y ensalada de la casa.
- MARCELA
- Fetuccine a la bolognese acompañado de pan con ajo y ensalada de la casa.
Postres
- MANZANILLO
- Bananos tempura con almíbar de fresa al jengibre y helado de vainilla
- CREAM PUFF
- Profiteroles rellenos de helado de vainilla, cubiertos con salsa de chocolate y almendras.
- CHEESECAKE
- Cheesecake de mora.
- HAWAIAN RACKS
- Costillas de piña flameadas en brandy acompañadas de helado de vainilla.
